/ Lunch / Raw food /

Raw vegan taco plate.

"TACOFÄRS"
 
100 g valnötter
1 msk tamari
En skvätt olivolja
Kryddor: havssalt, cayennepeppar, parikapulver, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver och svartpeppar
 
Mixa alla ingredienser i en mixer så nötterna blir lite hackade alternativt banka nötterna och blanda sedan allt i en skål (vilket jag gjorde).
 
TOMAT & MANGOSALSA
 
2 dl hackade tomater
1 dl tinad mango
1 liten hackad rödlök
1 pressad lime + lite skal
1-2 msk olivolja
1/2 msk agave sirap (valfritt)
Cayennepeppar
Havssalt
En färsk näve koriander
 
Lägg alla hackade ingredienser i en skål. Pressa lime och riv av lite skal. Häll på olivoljan och tillsätt cayennepeppar och havssalt. Grovhacka koriander och blanda i. Sötning efter behov (jag hade 1/2 msk agave sirap).
 
GUACAMOLE
 
1 mogen avokado
1/2 tomat
1 pressad citron
Kryddor: havssalt, cayennepeppar, paprikapulver, spiskummin, vitlökspulver, lökpulver och svartpeppar
 
Mosa avokadon i en skål med hjälp av en gaffel. Finhacka tomaten och blanda i. Tillsätt sedan pressad citron och kryddning.
 
Alltså detta var kanske hur gott som helst och hur enkelt som helst att göra. Rekommenderas starkt! 
/ Lunch / Såser/sylt/marmelad /

Potatisklyftor med guacamole och aioli.

En av mina favoriter - hemmagjorda klyftpotatis. Kan sitta och äta och dippa hur mycket som helst. Så jäkla gott!
 
KLYFTPOTATIS ca 2 portioner
 
ca 7 st potatisar
olivolja
kryddor - salt, peppar och salladskrydda
 
Sätt på ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och dela i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt klädd i bakplåtspapper. Ringla sedan över olivolja och tillsätt kryddorna och rör runt. In i ugnen i ca 25 minuter. Rör om efter halva tiden. Och ett tips: sätt plåten långt upp i ugnen, tycker de blir mycket krispigare och godare då.
 
GUACAMOLE ca 1-2 portioner
 
1 mogen avokado
1-2 körsbärstomater
kryddor - salt, lökpulver, vitlökspulver, spiskummin, svartpeppar, paprikapulver och chilipulver (tacokrydda ni vet)
Lite pressad citron el. lime
 
Mosa avokadon i en skål med en gaffel. Hacka tomaten/tomaterna i små bitar och häll i skålen. Tillsätt kryddorna samt lite pressad citron el. lime. Klart!
 
AIOLI ca 4 portioner
 
2 äggulor
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk vinäger
ca 1 tsk dijonsenap
ca 1 1/2 dl olja (jag använde olivolja men rapsolja fungerar också)
En nypa salt
 
Se till att alla ingridienser är rumsvarma! Vispa ihop äggulorna, vinäger och dijonsenap. Tillsätt sedan oljan lite i taget medan du vispar. Riv/pressa ner vitlök och smaka av med salt.
/ Frukost / Lunch /

Pancakes.

Supergoda pannkakor till brunch idag. Gluten- och mjölkfritt! Har länge velat försöka mig på att trixa ihop något bra gluten- och mjölkfritt recept till TUNNA pannkakor. Innan jag själv hann försöka med att fixa ihop det hittade jag ett KANONBRA på Hanna's blogg. HÄR finns receptet! Till det hade jag gjort chiasylt med hallon & blåbär (recept kommer!) och massa frukt & bär. Mums! Puss